Φαντασια

ΥΛΙΚΑ

-κρεμα βανιλια

150 γρ. ζάχαρη άχνη

400 ml κρέμα γάλακτος, κανονικά λιπαρά (35%)

 2 βανιλιες

 1 κουταλια της σουπας κορν-φλαουερ

 

-Βάζουμε την άχνη με την κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι να ζεσταθεί, και από την στιγμή που θα φθάσει σε βρασμό, την αφήνουμε για 4 λεπτά μετα προσθετουμε την βανιλια και το κορν και ανακατεβουμε να ενωθούν τα υλικά.

 

-ζελε κερασι

 

400 ml. χυμό κερασι

100 γρ. ζάχαρη

1 φακελακι ζελατίνη

 

 

-Βάζουμε τη ζελατίνη σε ένα μπολάκι με κρύο νερό για να μαλακώσει.

-Παίρνουμε τον μισό χυμό κερασιου με τη ζάχαρη και τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να πάρουν μία βράση (να αρχίσει να κοχλάζει δηλαδή το μείγμα).

-Απομακρύνουμε το μείγμα απο τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζελατίνα ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως.

-Τέλος προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό κερασιου και ανακατεύουμε.

 

-Μαρμελάδα με φρούτα του δάσους

 

1 κιλό φρούτα του δάσους (μύρτιλα, φραγκοστάφυλλα, μούρα, αγριοκέρασα, βατόμουρα...)

800 γρ. ζάχαρη

5 κουταλιές χυμό λεμονιού

 

-Βράζετε τα φρούτα με τη ζάχαρη μαζί, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσει η μαρμελάδα και να είναι παχύρευστη
-Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού

 

Λίγα μυστικά ακόμα για την μαρμελαδα απο εμενα.

(βάζουμε ένα κουταλάκι μαρμελάδα στο πιάτο, και αφήνουμε να κρυώσει 5 λεπτά. Αν γίνει παχύρευστη και δεν τρέχει σαν ζουμί, η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη αλλιώς βράζουμε κι άλλο)

 

-ζελε απο λικερ κερασι

 

150 ml λικερ κερασι

100 γραμ. ζάχαρη κρυσταλική

200 ml. χυμο κερασι

 1 φακελακι ζελατινη

 

-Βάζουμε τη ζελατίνη σε ένα μπολάκι με κρύο νερό για να μαλακώσει

-Παίρνουμε τον χυμό κερασιου με τη ζάχαρη και τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να πάρουν μία βράση (να αρχίσει να κοχλάζει δηλαδή το μείγμα).

-Απομακρύνουμε το μείγμα απο τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζελατίνα ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως

-Τέλος προσθέτουμε το λικερ κερασιου και ανακατεύουμε

   ΕΚΤΕΛΕΣΗ

- εξοπλιστηστε με λιγη υπομονη διοτι απαιτει 4-5 ωριτσες.
- Αφου ολοκληρωσουμε τις παραπανω 4 παρασκευες μας παιρνουμε ενα ποτηρι της αρεσκειας μας και προσθετουμε πρωτα την κρεμα βανιλιας σε πλαγιο τροπο και το τοποθετουμε στο ψυγειο για 1 ωρα. Στο διαστημα αυτο το ζελε μας κερασι εχει αρχισει και κρυωνει, οποτε το προσθετουμε το ζελε μας απο κερασι στο ποτηρι και ξαναβαζουμε ψυγειο για 2 ωρες.
-Τωρα αφου εχουμε αφησει απο το χειλος του ποτηριου 1 ποντο περιπου προσθετουμε στο μισο την μαρμελαδα αγριου φρουτου του δασους και στο αλλο μισο το ζελε λικερ απο κερασι ξαναβαζουμε 1 ωρα στο ψυγειο.
- Τωρα για ντεκορ βαζετε οτι σας αρεσει εγω προσωπικα εβαλα φιλε αμυγδαλου και κομματακια απο καραμελομενα ποτροκαλοφλουδακια ( Ζεματιζουμε για 10 δευτερολεπτα τις φλουδες πορτοκαλι τις κοβουμε κομματακια μικρα επειτα παιρνουμε ενα τηγανι και βαζουμε 2 κουταλιες τις σουπας νερο 1 κουτ.σουπας κονιακ 1 φλυτζ.τσαγιου ζαχαρη σιγοβραζουμε χωρις να ανακατευουμε μεχρι να σκληρυνουν οι φλουδες). Καλη σας Επιτυχια!!!